2024.10.13
【Produit Description】FALERNUM KIBITOSO-Elixir de BOSO-
KIBITOSO FALERNUM concept de base et fabrication histoire courte
Le FALERNUM est une liqueur développée et commercialisée par John Taylor en 1980, sur la base d'une boisson qui était populaire en tant que cocktail à base de citron vert et de rhum à la Barbade, une île du Commonwealth britannique située dans les Caraïbes orientales. Il est utilisé dans les cocktails tropicaux liés à la culture dite Tiki, comme le « Zombie », et proviendrait de la phrase aux accents de la Barbade « You have fuh learn um (Vous devez l'apprendre) ».
Lorsque nous avons lancé « KIBITOSO », une marque de rhum épicé et de liqueur de Péninsule de Boso, nous avons décidé de commercialiser le premier article de la marque parce qu'il était le plus approprié pour un fabricant de rhum et qu'il avait une grande affinité avec la culture du rhum. Le défi de la commercialisation du produit a commencé.
Ce qui nous a le plus déconcertés dans la phase de conception de la production, c'est le fait que l'article Farenum présente de nombreuses variantes.
Les types les plus courants sont incolores, à forte teneur en sucre et quelque peu dépourvus de saveur, tandis que d'autres sont fabriqués avec la couleur des principales plantes directement exprimée, des types de sirops non alcoolisés et des créations propres aux barmen. Nous nous demandions quel concept nous devrions utiliser pour assembler le Farenum à partir de ce large éventail d'interprétations.
À ce moment-là, j'ai pensé à M. Yamamoto du « Liquor Specialty Store Chiga » à Osaka, qui connaît bien toutes sortes de liqueurs nationales et étrangères, ainsi que Farenham.
Je l'ai contacté pour lui demander son interprétation du mot « falenum » et j'ai finalement sollicité son aide en tant que conseiller en matière de falenum.
Comment le falenum est-il utilisé en premier lieu ?
Comment faire en sorte que cette liqueur peu connue devienne familière au plus grand nombre ?
C'est dans cette optique que nous avons imaginé une liqueur qui pourrait être utilisée non seulement dans des cocktails authentiques, mais aussi dans des situations quotidiennes, et qui serait compatible avec toutes sortes d'alcools. Nous avons commencé la production expérimentale avec le thème de la « présence riche et solide, sans pour autant dominer le caractère délicat de la liqueur ».
Nous avions initialement prévu de distiller une à une les plantes que nous voulions utiliser dans notre propre rhum, en visant un type incolore et populaire, et de les mélanger après avoir effectué un contrôle sensoriel de chacune d'entre elles. Cependant, certaines substances botaniques qui sont des éléments clés de l'atmosphère Tiki présentaient des arômes amers ou désagréables. Pour y remédier, nous avons dû réduire la quantité et les types de plantes, ce qui, selon nous, aurait donné un produit trop éloigné de l'image que nous avions imaginée.
La « douceur » et l'« épaississement » ont également fait l'objet d'essais et d'erreurs.
Finalement, nous sommes parvenus à la méthode consistant à séparer les plantes utilisées pour le rhum et celles utilisées pour le sirop en fonction de leurs caractéristiques.
Les ingrédients à forte teneur en huile, tels que l'almo torréfié, ont été choisis en fonction de leurs caractéristiques.
Cherche FALERNUM qui s'adapte à tout
Une fois la conception de base de la fabrication décidée, la tâche suivante a consisté à déterminer et à équilibrer les plantes candidates.
Bien que nous ayons facilement opté pour un produit comme le farrenum, qui se marie bien avec n'importe quel alcool, les saveurs et les arômes de l'alcool varient considérablement, ce qui constituait un autre obstacle majeur à surmonter.
À cet égard, nous nous sommes appuyés sur la mobilité de M. Yamamoto de Chiga et avons envoyé des prototypes à des barmen célèbres pour qu'ils les dégustent, puis nous avons répété le processus de dégustation avec différents types d'alcool, jusqu'à ce que la recette finale soit achevée.
L'arôme du FALERNUM est généralement compatible avec une variété de liqueurs, mais le KIBITOSO FALERNUM a un arôme riche, de sorte que notre principale préoccupation était de contrôler l'arôme afin qu'il ne domine pas la saveur originale de la liqueur tout en restant parfaitement détectable.
Après de nombreux prototypes et dégustations, nous avons réussi à créer une liqueur dont la douceur et l'arôme se marient bien avec une variété de liqueurs tout en ayant une forte présence, comme nous l'avions imaginé.
Nous invitons tous les professionnels et les particuliers à essayer cette liqueur et à nous faire part de leurs opinions et impressions, quelle que soit l'occasion. Nous serions heureux de pouvoir les utiliser dans notre prochaine production.
Nous espérons que KIBITOSO FALERNUM, qui a fait l'objet de tant de réflexions et de soins, sera largement apprécié par les amateurs d'alcool en tant qu'article familier.
Comment utiliser KIBITOSO FALERNUM ?
KIBITOSO FALERNUM Cocktail - Facile n'importe où
FALERNUM Sour
30 ml de spiritueux de votre choix
Ajoutez 10-15 ml de KIBITOSO FALERNUM et de l'eau gazeuse et remuez.
Les spiritueux peuvent être du shochu !
Il s'agit d'une belle boisson acidulée et trouble au goût très rafraîchissant.
FALERNUM Caipirinha
Cachaça 45ml
KIBITOSO FALERNUM 15 ml
1 morceau de citron vert
Caipirinha avec du falernum à la place du sucre
Caipirinha avec du FALERNUM au lieu du sucre.
BIERE AU FALERNUM
15ml de KIBITOSO FALERNUM
Bière
Ajoutez une touche de Tiki et de douceur à votre bière habituelle pour un cocktail !
C'est aussi une bonne boisson alimentaire avec son goût rafraîchissant.
Soda FALERNUM
KIBITOSO FALERNUM 45ml
45ml KIBITOSO FALERNUM
Une pincée de citron vert au goût
L'arôme du KIBITOSO FALERNUM se répand dans cette boisson douce et légèrement alcoolisée.
KIBITOSO FALERNUM se marie également très bien avec le café et le thé.
[KIBITISO FALERNUM Cocktail 01] « BAR Feliz » BOSO-MAI-TAI, Saitama-shi, Saitama
Un cocktail Tiki synonyme de « Mai Tai » arrangé avec du BOSO RHUM !
Une boisson dans laquelle vous pouvez apprécier l'harmonie exquise des amandes et des agrumes et du rhum BOSO de manière luxueuse.
BOSO Rhum blanc
BOSO Rhum melass
FALERNUM
CURACAO D'ORANGE
JUS D'ORANGE
JUS D'ANANAS
JUS DE CITRON
etc...